L'ACIER - ACIER DE DAMAS/ ACIER DE DAMAS

DE L'ANCIEN TEMPS : ACIER DE DAMAS/ ACIER DE DAMAS

L’acier de Damas/Acier de Damas est un acier composite soudé (fer et acier alliés) qui a une tradition plusieurs fois millénaire et qui est originaire du Proche-Orient. Le nom est dérivé de Damas, car c’est probablement dans cette région que les premiers forgerons ont produit l’acier de cette manière.

Le fait qu’il contienne une combinaison de différents aciers signifie également que leurs meilleures propriétés matérielles sont combinées, ce qui contribue à la flexibilité et au maintien des bords de l’acier Damas/Acier Damas – que l’on utilise des aciers européens ou japonais.

Quels que soient les aciers utilisés : Le facteur décisif dans la fabrication des couteaux de Laguiole en acier de Damas est que plusieurs centaines de couches d’acier doux et dur sont soudées ensemble au feu. Alors que les couches plus dures sont coupantes et stables, mais se cassent plus facilement, les couches d’acier doux compensent cela par leur souplesse et leur flexibilité. Cela réduit également de manière significative la susceptibilité de la lame entière à la rupture.

ACIER DE DAMAS - POURQUOI LES COUTEAUX SONT-ILS SI CHERS ?

L’acier de Damas n’est malheureusement pas un terme de marque déposée, en raison de la production industrielle actuelle les couteaux de Damas sont souvent fabriqués à partir de laminés composites soudés de qualité inférieure. Dans ces laminés, l’acier normal de la lame est inséré au centre, qui prend alors en charge la tâche de coupe. D’autres fines couches d’acier sont ensuite appliquées sur cet acier à lame dans un laminoir. Cependant, ces couches n’ont pas d’influence sur la qualité, car elles ne sont pas appliquées dans la zone de la surface de coupe.

La deuxième variante, qui est déjà nettement meilleure en termes de qualité, est produite dans ce que l’on appelle des paquets monstres. Ici, un paquet d’aciers empilés pesant plusieurs centaines de kilogrammes est chauffé puis soudé par une gigantesque presse. Ensuite, le paquet damassé est scié en morceaux et formé par des machines en unités à partir desquelles sont fabriqués les couteaux. Ce type d’acier damassé est d’une très grande pureté et ne présente aucun défaut.

La troisième et plus noble variante est et reste un couteau Damas forgé à la main. Il s’agit du plus haut art de la forge et nécessite de nombreuses années d’expérience professionnelle. Le Damas est fabriqué à partir de deux ou plusieurs aciers aux propriétés différentes. Par exemple, on utilise un acier très dur et résistant à l’usure et, en contrepartie, un acier dur et flexible.

Grâce à cette combinaison, il est possible de produire une lame de Damas qui a un tranchant, une dureté et une capacité de coupe élevés, mais qui est en même temps résistante et flexible. Le beau motif Damas est créé par la soudure au feu des aciers, et les lames sont souvent constituées de plusieurs centaines de couches d’acier.

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